Lorsque le sel nous manquait, que l’on réclamait à l’office,
Nous récoltions de fins cristaux à même la paupière lisse.
Nous entretenions le chagrin, que la source jamais ne tarisse.Lorsque le sel nous manquait, muni d’un immense calice
Et d’une dose de mépris, nous déployions force malice,
Ainsi s'écoulaient les joyaux que nous décantions à l’office.Exempt de gabelle et de dîme, l’exhausteur rehaussait d'un grade,
L'amertume de nos boudins, la fadeur de nos viandes froides
Et justifiait le goût amer de nos cyniques escouades.Quel ne fut pas notre courroux, lorsqu’un matin sans crier gare,
Un gentilhomme au sourire doux, lui offrit un tendre regard.
C'en était fait de nos pâtés, de nos tourtes et de nos jambons
La tristesse ainsi envolée, nous ne mangeâmes plus rien de bon !
